Note de piersică zemoasă și portocală vibrantă, combinate cu bogăția gustului de dulce de leche. Luminozitatea cremoasă provenită din fermentația anaerobă adaugă o aciditate rotundă și plăcută, echilibrată de corpul siropos al cafelei și de dulceața persistentă, completată de o notă florală delicată.
 
Această cafea este cultivată pe versanții vulcanului San Salvador, la ferma Miramar din Santa Tecla, administrată de familia Alfaro, producători de cafea ajunși la a patra generație. Solurile vulcanice bogate și microclimatul răcoros oferă condiții ideale pentru cultivarea loturilor mici de cafea de specialitate. După o fermentație anaerobă de 192 de ore, cafeaua este uscată natural timp de 28–30 de zile, intensificându-i dulceața și evidențiind notele sale aromatice.