Happy Valley este una dintre cele mai vechi și mai cunoscute plantații din Darjeeling, situată chiar la marginea orașului, la poalele faimosului masiv Himalaya.
Altitudinea, ceața permanentă și diferențele mari de temperatură între zi și noapte fac ca ceaiul de aici să crească lent — iar creșterea lentă concentrează aromele. De aceea Darjeeling-ul este numit „șampania ceaiurilor".
A doua recoltă (second flush)
Acest ceai provine din al doilea sezon de recoltă, cules în mai-iunie.
La Darjeeling, cele două recolte dau ceaiuri complet diferite. Prima recoltă (first flush) e luminoasă, verde, cu aciditate vie. A doua recoltă, aceasta, e mai matură: frunzele au avut timp să dezvolte zaharuri și uleiuri esențiale, iar rezultatul este mai rotund, mai aromat, cu acea notă muscat caracteristică terroir-ului.
De ce piramidă
Formatul piramidă rezolvă principala limitare a pliculețelor clasice: spațiul.
La un ceai de calitatea Darjeeling-ului, e esențial. Frunzele întregi au nevoie de volum ca să se desfacă complet în apă — comprimate într-un pliculeț plat, extrag parțial și dezechilibrat. Piramida le lasă să lucreze.
Fiecare piramidă conține 2,3 g, calibrat pentru o servire de 300 ml.
Profil senzorial
Ceaiul fascinează prin aroma sa florală și prin culoarea intensă de chihlimbar în ceașcă.
Profilul e definit de arome fine: floralitate clară, note de caise și struguri muscat, cu o structură tanică delicată care nu obosește. Nu are corpul greu al unui Assam și nici astringența unui Ceylon — Darjeeling-ul e construit pe eleganță.
Finalul rămâne lung și parfumat.
Conține cofeină.
Sustenabilitate
- Piramide biodegradabile Sustico® — material vegetal, nu plastic
- Ambalate individual în pachețele de hârtie biodegradabile
- Certificat organic — sigla UE poate fi utilizată doar pe produsele certificate de o agenție de control autorizată din UE, care îndeplinesc toate condițiile pentru producție, procesare, transport și sursa produsului
