O experiență delicat fructată, făcută din coacăze atent selecționate.
„Ribisel" este numele austriac al coacăzelor — cuvântul folosit în Viena și în restul Austriei acolo unde germana standard spune Johannisbeere. Un detaliu mic, dar care spune ceva despre produs: e o rețetă austriacă, nu una internaționalizată.
Coacăza roșie e un fruct care nu se lasă îmblânzit ușor. Are o aciditate naturală pronunțată și o structură densă de semințe — de aceea, un gem bun de coacăze cere fructe la maturitate perfectă și un raport exact între dulceață și aciditate.
Rezultatul, când e făcut cum trebuie, e unul dintre cele mai vii gemuri din categorie: nu dulce-plat, ci fructat, cu caracter.
O tradiție din 1862
De la fondarea Julius Meinl în 1862, preparatele din fructe au fost un pilon al afacerii. Casa vieneză nu a început cu cafeaua singură — gemurile au făcut parte din portofoliu de la bun început.
Pentru gemuri se folosesc doar fructe naturale coapte la soare, furnizate de cele mai bune ferme din Europa. Fructele sunt atent selecționate, culese și procesate.
Fără coloranți artificiali. Fără potențiatori de aromă.
Culoarea rubinie intensă a acestui gem vine exclusiv din fruct — coacăza roșie are pigmenți naturali puternici, care nu au nevoie de ajutor.
Cum se folosește
La micul dejun: pe pâine prăjită cu unt, croissant sau chifle proaspete. Aciditatea coacăzei se echilibrează perfect cu grăsimea untului.
La copt: clasic în tarte cu bezea, în rulade sau ca strat între blaturi. Merge deosebit de bine în combinație cu ciocolata albă.
Cu brânzeturi: coacăza este una dintre cele mai bune perechi pentru brânzeturi cu mucegai albastru și pentru cele mature de vacă.
La carne: în bucătăria austriacă, gemul de coacăze acompaniază tradițional vânatul și carnea de rață.
În iaurt sau brânză de vaci: o lingură transformă un mic dejun simplu.
Păstrare: după deschidere, păstrează borcanul la frigider.
Ambalaj: borcan 350 g.
