Деликатно фруктовый опыт из тщательно отобранной смородины.
«Ribisel» — австрийское название смородины, слово, которое используют в Вене и по всей Австрии там, где стандартный немецкий говорит Johannisbeere. Мелкая деталь, но она кое-что говорит о продукте: это австрийская рецептура, а не интернационализированная.
Красная смородина — ягода, которая нелегко поддаётся. У неё выраженная природная кислотность и плотная структура с семенами — поэтому хороший смородиновый джем требует ягод идеальной зрелости и точного соотношения сладости и кислоты.
Результат, когда сделано правильно, — один из самых живых джемов в категории: не плоско сладкий, а фруктовый, с характером.
Традиция с 1862 года
С момента основания Julius Meinl в 1862 году фруктовые заготовки были опорой бизнеса. Венский дом начинался не с одного кофе — джемы входили в портфель с самого начала.
Для джемов используются только натуральные фрукты, созревшие на солнце, поставляемые лучшими фермами Европы. Фрукты тщательно отобраны, собраны и переработаны.
Без искусственных красителей. Без усилителей вкуса.
Насыщенный рубиновый цвет этого джема исходит исключительно из ягоды — у красной смородины сильные природные пигменты, которым не нужна помощь.
Как использовать
На завтрак: на тосте с маслом, круассане или свежих булочках. Кислотность смородины идеально уравновешивается жирностью масла.
В выпечке: классика в тартах с безе, в рулетах или как слой между коржами. Особенно хорош в сочетании с белым шоколадом.
С сыром: смородина — одна из лучших пар для сыров с голубой плесенью и зрелых коровьих сыров.
К мясу: в австрийской кухне смородиновый джем традиционно подают к дичи и утке.
В йогурт или творог: ложка преображает простой завтрак.
Хранение: после вскрытия храните банку в холодильнике.
Упаковка: банка 350 г.
