Чай укоренён в истории Шри-Ланки. Остров — известный до 1972 года как Цейлон — стал одним из крупнейших производящих регионов мира почти случайно: после того как грибок уничтожил кофейные плантации в 1870-х, плантаторы засадили землю чаем. Сегодня чай определяет сельскохозяйственную идентичность страны.
Название Цейлон осталось в обиходе применительно к чаю, хотя страна сменила имя. Это одно из немногих наименований происхождения, переживших переименование государства.
Сенсорный профиль
Чёрный чай с полным характером и отчётливой свежестью — сочетанием, определяющим цейлонский стиль.
Настой яркого медного цвета, прозрачный. Вкус крепкий, с чётко очерченной танинной структурой, но никогда не тяжёлый: свежесть поддерживает его живым, со сдержанными цитрусовыми нотами и чистым послевкусием с приятной тонкой терпкостью.
Это «классический» чёрный чай по определению — прямой, надёжный, без добавленных ароматизаторов.
Содержит кофеин.
Когда пить
Julius Meinl рекомендует его явно для двух моментов:
- Завтрак — полное тело и кофеин делают его надёжной альтернативой кофе
- Послеобеденная чайная церемония — британская традиция afternoon tea, где цейлон является стандартным выбором
Сертификация и упаковка
Чай имеет органический сертификат — логотип ЕС может использоваться только на продуктах, сертифицированных уполномоченным контрольным органом ЕС, отвечающих всем условиям производства, переработки, транспортировки и происхождения сырья.
Внутренний пакет изготовлен из плёнки, сертифицированной для компостирования в домашних или промышленных условиях.
