Сенча — один из самых популярных сортов зелёного чая в мире и для многих точка входа во вселенную зелёного чая.
Эта версия собрана в Китае и обработана с максимальным вниманием, а результат — сенча с чистым и доступным профилем, для оценки которого не нужна экспертиза.
Что делает сенчу хорошей
Сенча производится методом пропаривания — свежесобранные листья обрабатывают паром сразу после сбора, что останавливает окисление и фиксирует хлорофилл.
Отсюда две определяющие характеристики: яркий зелёный цвет листа и настоя и та самая отчётливая растительная свежесть, напоминающая свежескошенную траву и зелёные овощи.
Разница между хорошей и посредственной сенчой видна в балансе: слишком короткое пропаривание оставляет грубые травянистые ноты, слишком долгое даёт горечь.
Сенсорный профиль
Восхитительная свежесть и деликатная сладость — сочетание, делающее этот чай столь хорошо сбалансированным.
Настой прозрачного зеленовато-жёлтого цвета. Вкус раскрывается растительно и свежо, затем уступает место удивительной естественной сладости со сдержанными нотами умами. Послевкусие остаётся чистым, без терпкости — если соблюдать температуру заваривания.
Содержит кофеин.
Сертификация и упаковка
Чай имеет органический сертификат — логотип ЕС может использоваться только на продуктах, сертифицированных уполномоченным контрольным органом ЕС, отвечающих всем условиям производства, переработки, транспортировки и происхождения сырья.
Внутренний пакет изготовлен из плёнки, сертифицированной для компостирования в домашних или промышленных условиях.
