Touch of White — это Мао Фэн, один из наиболее ценимых сортов китайского чая, узнаваемый по форме листьев, напоминающей заснеженные горные вершины.
Отличают его белые листовые почки в составе: те самые бархатистые типсы, покрытые серебристым пушком, собранные ранней весной, которые придают чаю и внешний вид, и утончённость.
Белый чай или зелёный?
Стоит прояснить, поскольку название может ввести в заблуждение.
Согласно китайской традиции, белые чаи должны оставаться нескрученными — листья только завяливают и сушат, без механической обработки. Этот Мао Фэн скручен, поэтому официально относится к зелёным чаям.
«Touch of White» отсылает к белым почкам в составе, а не к категории чая. На практике: вы получаете зелёный чай с визуальной и ароматической деликатностью белого.
Сенсорный профиль
Мягкий и элегантный аромат — пожалуй, самый тонкий чай во всей листовой линейке.
Настой светлого соломенно-жёлтого цвета, почти прозрачный. Вкус деликатный, слегка сладковатый, с тонкими растительными нотами и чистым послевкусием без терпкости. У него нет насыщенности сенчи и тела чёрного чая — он построен на тонкости.
Содержит кофеин.
